食物对我们的健康起着根本性的作用，是抗衰老最重要的因素之一。40 岁后最常见的病症是骨关节炎，它是由覆盖骨骼的软骨退化引起的。

我们的饮食会导致骨关节炎的症状及其发展。因此，避免某些食物会非常有帮助。这些是在这些情况下要避免的一些食物。

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为了减轻骨关节炎的疼痛，必须通过锻炼和健康饮食来保持足够的体重。

如果您超重，减肥可持久减轻骨关节炎的关节疼痛（证据级别 1A，根据 OARSI 指南，骨关节病研究协会（国际）。但是，体重减轻至少应达到 5% 才能达到临床相关效果。

从Framingham膝关节骨性关节炎研究的流行病学数据可以推断，避免或充分治疗肥胖对骨性关节炎的防治具有积极作用。此外，软骨保护物质的膳食补充是必不可少的。葡萄糖胺参与蛋白聚糖和透明质酸的合成。两者都是软骨细胞外基质的基本结构成分，赋予其弹性。一旦服用，氨基葡萄糖就会被消化，具有很高的生物利用度，并在软骨组织中积累。

蛋白多糖的另一种成分是硫酸软骨素。荟萃分析表明，它对膝关节和髋关节骨关节炎具有显着疗效。此外，硫酸软骨素已显示出结构和症状效应（800 毫克/天至少一年）。

骨关节炎患者的另一个饮食建议是胶原蛋白水解物。它是氨基酸的来源，因此是软骨蛋白的组成部分。研究表明，每天 10 克胶原蛋白水解物对治疗疼痛和功能障碍具有良好的临床效果。

骨关节炎患者血液中的维生素 E 水平较低。富含维生素 E 的饮食（100-200 毫克/天）可为软骨基质提供额外的抗氧化和抗炎保护。

维生素 C 对于在关节软骨中形成胶原蛋白及其网状结构至关重要。由于已在骨关节炎中检测到维生素 C 缺乏状态，因此应遵循富含抗坏血酸的饮食（> 200 毫克/天）。

维生素D的储备也是必不可少的。这种维生素刺激蛋白多糖的合成，这就是它影响骨关节炎风险的原因。

2013 年的一项研究表明，一种名为萝卜硫素的化合物可能是预防或减缓骨关节炎进展的关键。这种物质存在于球芽甘蓝、卷心菜或卷心菜中，尤其是西兰花中，可以减缓骨关节炎关节的软骨破坏。

多脂鱼和鱼油补充剂中的 Omega-3 脂肪酸可能有助于缓解疼痛和改善功能。

应避免的事项：饱和脂肪（来自黄油、猪油和肉类）、反式脂肪（存在于一些快餐、加工食品和垃圾食品中）和糖，糖与诱发炎症的化学物质有关，并可能导致超重.

糖

过量的糖是我们饮食中的一大罪恶，是一种会增加患糖尿病或肥胖症等疾病风险的食物。此外，恰恰是超重和脂肪堆积是骨关节炎出现和恶化的风险之一，因此应自然限制其摄入量，并将其作为许多其他产品（如酱汁或饮料）的次要成分。

超加工食品

超加工食品被认为是那些工业制备的产品，其成分包括分离的蛋白质、糖、脂肪和油，并在其中添加香料、着色剂、乳化剂和其他化妆品添加剂以改变其外观。问题是它们通常是促炎产品，会加重骨关节炎和疼痛的症状。

红肉

红肉会提高血液中的尿酸水平，这是一种在我们的身体分解嘌呤后产生的废物化学物质，嘌呤也存在于此类食物中。问题是尿酸会影响关节，因此患有骨关节炎时最好限制肉类的摄入。

反式脂肪

反式脂肪是在液体油转化为固体时制造的，从而为所谓的垃圾食品的典型产品提供所需的外观和稠度。但不幸的是，它们还会促进炎症和肥胖，并加重骨关节炎。

酒精

与红肉一样，酒精会增加体内的尿酸。这种增加会加剧关节问题和疼痛，因此不建议过量食用。

原文链接：https://amorphous-calcium.com/blogs/bone-health-and-the-importance-of-calcium/foods-to-avoid-with-osteoarthritis